|江西下一个网红城市，茶里茶气( 四 )

△体验捏塑。 /夏之星
浮梁盛产茶、瓷，也因茶、瓷而兴。
唐朝时，浮梁的年上缴茶税就占全国的八分之三，宋以后景德镇瓷税更是数额巨大，元、明、清三代朝廷又在景德镇设立御窑厂。在经济格局的作用之下，浮梁县衙成为全国少有的、可以延续千年的五品县衙。
△浮梁古县衙。 /百壹
如今的浮梁，依然有着江南的古典气韵。这份气韵不仅存在于千年古县衙里，也存在于青瓦白墙的村落，更在于每一个自在生活的浮梁人身上。
千年过去，昌江依然奔流。行走在浮梁的青山绿水间，时光仿佛也慢了下来。
吃在浮梁
历史上，景德镇曾长期归属浮梁管辖，二者在饮食文化上一脉相承。说起浮梁美食，一定绕不开景德镇，自然，在景德镇能吃到的，在浮梁大多也有。
既然是在江西，饮食中就自带辣的底蕴。即使是走遍川渝湘楚无所畏惧的吃辣能手，说不准也会栽在江西手上。
△余干辣椒炒肉。 /百壹
江西可以说是隐藏的吃辣王者，这里的辣就像刀子一样，直接、纯粹，一路从嘴巴烧到了胃里。
非吃辣地区的外地人不要轻易挑战江西大排档，如果一定要去，一定记得备注微辣（或者微微辣），不然真的会满桌子菜却无从下筷。
△涮水去辣。 /百壹
我们下馆子的时候完全没注意到辣度选择，轻车熟路地点菜下单、烫洗碗筷，直到一份凉卤牛肚端上来，浅尝了一口，才发觉大事不妙。
这道菜里的辣椒也不见多，还撒上了翠绿的葱花装点，看着不显山不露水，就是普普通通的下酒菜，实则每一片牛肚都被卤汁浸透，一进嘴，就能把人辣到流眼泪。
△凉卤牛肚。 /百壹
来到景德镇，又怎么能不尝一碗牛骨粉？这可是景德镇的灵魂。
牛骨粉由一大盆又红又辣的牛骨头和一碗清淡的米粉组成，吃的时候左手抓着牛骨啃肉，右手用筷子夹起米粉搭配着吃，左右开弓滋味十足。店里的每张桌子上都放着一个大铁盆，吃完的骨头就往里一丢，咚的一声发出清脆的声响。
△堆成小山、块块带肉的牛骨。 /百壹
浮梁靠山吃山，这里的特色小吃大都有着山野的清香。
第一次看到碱水粑，就是在瑶河边的一个小饭馆里。
碱水粑由米浆加入碱水做成，猛火蒸熟、压制成型，切成薄片与腊肉或者冬笋、木耳等山鲜合炒，口感爽滑又有一股韧劲，和年糕有几分相似。
△碱水粑。 /B站截图
苦槠豆腐也是一道原生态的山野小吃，由苦槠子经过暴晒、浸泡、磨浆等多道复杂工序做成。原始的苦槠豆腐有一种清香，吃起来略带涩味，口感柔韧Q弹像绿豆凉粉，和鸡蛋、辣椒一起炒十分入味，俘获了不少游客的心。

|江西下一个网红城市，茶里茶气( 四 )

秒懂生活扩展阅读