赣菜是江西省的主要菜系之一,以赣江流域的饮食文化为基础,融合了福建、广东等周边地区的特点 。那你知道江西好吃的小吃有哪些?下面小编就给各位介绍下江西最受欢迎的5种特色小吃:瓦罐煨汤居第二,拌粉居首,快来了解一下吧 。
江西最受欢迎的5种特色小吃1、拌粉拌粉俗称腌粉,是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃,因其食用方便且经济实惠而受欢迎 。米粉细嫩洁白,韧而不硬,凉拌的吃法更加入味,各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次 。随着拌粉日趋盛名,其制作方法已传到外地,它不但成为民间的佳食,而且已进入酒楼,登上了大雅之堂 。
2、瓦罐煨汤瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,是江西省汉族民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上 。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食 。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓 , 食后令人久而难忘 。
3、萍乡莲花血鸭作为萍乡的一道特色名菜 , 小编表示看一眼已经就不行了,非常地想吃呀,看起来也是好好吃,好香的样子,据说莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜 。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一 。
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4、饭麸果江西人爱吃粿就好比山西人爱吃面、沙县人爱吃蒸饺、重庆人爱吃火锅 。饭麸粿是江西上饶的一种特色小吃,当地人也叫饭夫果或饭糊果 。其形似汤圆,是由米饭团混合各种配料后,一并倒入锅中加适量的汤水煮熟而成的一种食物 。淘米水作米汤,饭麸粿的粿由米饭制成,芋头、香菇、豌豆、豆芽等作配料 , 物尽其用,第一次见粗粮也能做得如此精细 , 是当之无愧的原汁原味高颜值美食 。
5、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃,最好选半斤左右的鲫鱼 , 腌制,晾到半干时,然后放进酿好的米酒坛里封起来 。十多天后 , 就可以取出蒸着或煮着吃 。这道菜关键在酒,要把酒做得老一些 , 有烈性 。渗入枣木红色的鱼肉中 , 酒的色泽散发出一种沉醉之美,再有酒香飘来,令人神往 。
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