1、将洋芋去皮切成薄片 ， 如果刀功不够理想的 ， 可用瓜果处理器或用刨刨成片 ， 用冷水漂洗几次 ， 冲去淀粉 ， 再放少许白醋或柠檬汁 ， 泡3-5分钟 ， 捞起再用干净冷水泡15-30分钟 。
【洋芋要怎么炸才能干】2、将洋芋用厨房纸或干净毛巾吸干水 。
3、锅放油 ， 五成热 ， 放薯片 。
4、如果油太热则要关小火 ， 油不能太热 ， 炸至两边金黄色 ， 滤油 ， 即可 。
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