姜汁撞奶怎么做

姜汁撞奶的做法为:首先姜洗净去皮磨出汁水备用,锅里倒入牛奶加热煮沸,倒入细砂糖拌匀 。碗里倒入姜汁,牛奶稍冷却后过滤倒入姜汁中,静置15分钟即可 。
姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成 。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好 。

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