由于苦荞茶富含有大量的芸香甙和烟酸 ， 本身具有有一种诱人的香气 ， 同时苦荞健茶富含苦荞黄酮、维生素、硒等多种人体必须的营养成分 ， 色泽金黄微翠 ， 口感清醇荞香 ， 饮后沁人心脾 ， 有一种诱人的香气 。
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品 。苦荞学名鞑靼荞麦 ， 分为普通苦荞和黑苦荞 。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞 ， 有"黑珍珠"之称 ， 外壳呈深黑色 。
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