用料：土豆350克、青辣椒35克、红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克 。
1.将土豆去皮后切成细丝 ， 放清水中浸泡5分钟 。
2.锅内将水烧开 ， 放进土豆丝焯约1分钟 ， 捞起过冷水 。
3.青椒和红椒分别处理好待用 。
4.炒锅热油 ， 把花椒放入爆香 ， 后把花椒捞起 。
5.放进红椒继续爆香 。
6.然后加入土豆丝、青椒丝 。
7.快速炒散 ， 加入少许白醋炒匀 。
8.加入食盐、白糖调味 。
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可 。
10.装盘 。

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