【牛奶怕冷冻吗】牛奶怕冷冻 。
牛奶怕冷冻的原因:
因为牛奶中含有3种不同性质的水 ， 其中游离水含量最多 ， 它不会与其他物质结合 ， 只起溶剂作用 。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水 ， 不再溶解其他物质 ， 在任何情况下不发生冻结 。第三种是结晶水 ， 是与乳糖结晶体一起存在的水 。当牛奶冻结时 ， 游离水先结冰 ， 牛奶由外及里逐渐冻结 ， 里面包着的干物质含量相应增多 。当牛奶解冻后 ， 奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质 。所以不宜冷冻保存 。

秒懂生活扩展阅读

• 牛奶面膜的做法
• 秋田犬怕冷吗
• 刚喝完牛奶可以吃药吗
• 天秤男和天蝎女谁最狠，天秤男害怕天蝎女受伤害
• 畏惧的意思
• 天蝎男和摩羯女做情人知乎，摩羯天蝎谁更可怕
• 蚊子怕什么?
• 牛奶和豆浆分别是什么时间喝最好
• 儿童水杯可以装牛奶吗 儿童水杯可不可以装牛奶
• 冷冻螃蟹可以带上飞机吗 飞机上可以带螃蟹吗