米饭含有大量淀粉,淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,人食用淀粉后,在唾液淀粉酶的催化下分解成麦芽糖,然后经消化道最终被分解成葡萄糖 。
米饭是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食 。
米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养 。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,对于人类来说可以称得上是“必不可少” 。
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