葡萄酒是唯一的碱性酒 。
在营养医学上,所谓的酸性食品和碱性食品的定义,并不是以口感的酸碱来决定的,而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后,所产生的酸碱性物质的多寡来界定 。
葡萄酒中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖、苯糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等,这些东西在代谢后的产物是碱性的,所以葡萄酒是属于碱性食物 。
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