鸦片鱼,为硬骨鱼纲、鲽科,是比目鱼的一类 。鸦片鱼体侧扁,不对称,两眼都在左侧,口前位,下颌有突出,前鳃盖骨边缘游离,有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色 。
1、用途:鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油 。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴,做出来的菜品色彩鲜亮,香辣肥嫩,广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产 。
2、形态特征:鱼体甚长,略侧扁,腹部圆 。头前半部细长,稍成管状,吻端平扁似鸭嘴形 。口上位,下颌向上倾斜,且长于上颌,上颌骨末端达眼前缘之下 。眼中等大,距吻端较近,向两侧面突出,两颊很宽,眼后头长为吻长的2倍左右 。下咽齿1行,细长 。鳞细小,侧线向腹面微弯 。
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