臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂 。
学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中 。面包蛋糕中几乎不用 。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大，如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话 。会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中 。这样氨气在高温下易于挥发 。也有许多人叫它阿摩尼亚 。
秒懂生活扩展阅读
- 为什么会一直想喝饮料
- 碳酸钙怎么溶解
- 小苏打ph值是多少
- 聚碳酸酯的合成有什么方法
- 碳酸钙和什么反应生成氧化钙
- 木瓜可否跟鱼一起煮汤
- 如何鉴别碳酸钠与碳酸氢钠混合物
- 啤酒是不是碳酸饮料
- 碳酸氢钠和什么能产生氢气
- 碳酸氢钠片怎样洗白色的衣服