炸莲条最美味的做法：
1、白莲藕去皮去蒂 ， 洗净待用 。
2、全部切夹刀片待用 ， 每片厚度5毫米左右即可 。
3、切好夹刀片的莲藕用清水冲洗一下 ， 去掉一部分淀粉 。控净水分 ， 撒少许盐拌匀 。
4、大盆里加入面粉和淀粉 ， 比例3比1 ， 磕入3个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 分次加水 ， 调成面糊 。
5、猪肉馅加入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精 ， 调匀搅打上劲 ， 制成肉馅 。
6、用筷子在藕夹中填入肉馅 。
7、把调好肉馅的藕夹裹上面糊 。
8、油温烧至6成热 ， 下入裹了面糊的藕夹炸制 。
9、炸外皮金黄捞出来控油即可 。

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