适合煮的茶：
1、发酵重的茶叶，如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等 。
2、陈年老茶，如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶 。
煮茶步骤：
1、将老茶从壶中用茶勺抠出，置于茶荷中 。
2、用茶夹夹出放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下 。若茶直接放入铁壶煮，茶渣四处扩散，煮完不易处理 。
3、将铁壶中的水烧到温水，放入茶包 。注意水量不宜过多 。
4、水沸后一分钟即可出汤 。若发现茶汤太淡，可再煮30秒 。煮太久则水太老，影响口感 。

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