1、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调,因为在室温下,生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖 。将肉储藏在冷冻室的最底层 。为了防止交叉污染,储藏时要生熟肉分开 。同时用干净的塑料袋加以密封 。
2、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或肉丝,撒少许盐、味精、五香粉、酱油,调匀盛入碗内,既可保鲜,又能入味 。这样保存24小时不会变质,而且做菜时味道更鲜美 。

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