茄子食用前是要洗的 。茄子，茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6或8分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2到4.5厘米 。能孕花单生，花柄长约1到1.8厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大，果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
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