芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎 。
绿豆沙酿香芋 ；
1、将芋头去皮切块；
2、上锅隔水蒸25至30分钟，直到熟透；
3、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
4、将芋头泥搓成丸子状，备用；
5、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可 。

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