材料:鲫鱼适量、姜丝适量、蒜末适量、红椒丝适量、青椒丝适量、香菜段适量、熟白芝麻适量、油500克、干面粉适量、酱油适量、老陈醋适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、香油适量 。
做法:
1、鲫鱼清洗干净;
2、控干水分,拍上干面粉;
3、锅里加油,烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄,鱼内的水分炸干;
4、炸好鱼,捞出,控油,备用;
5、锅中放少量油,放姜丝和蒜末;
6、随后倒入老陈醋,出香味后放酱油,白糖,老抽,料酒,胡椒粉;
7、倒入水淀粉进行勾芡;
8、放入炸好鲫鱼,翻炒;
9、放入青红椒丝,香菜段翻炒;
10、最后撒上熟白芝麻,淋上几滴香油即可出锅 。
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