茶叶残留物品如何鉴别 怎么判断茶叶是否有农药残留


茶叶残留物品如何鉴别 怎么判断茶叶是否有农药残留

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【茶叶残留物品如何鉴别 怎么判断茶叶是否有农药残留】1、鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法 。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定 。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等 。要与该品种正常情况相符 。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐色,绿茶是崭新绿色,花茶为褐绿色 。三是净度,应洁净无梗,块、片、末不超过限度,不能含有非茶类夹杂物 。四是嫩度,同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳,条索虽稍粗壮,但嫩润半透明 。
2、鉴别茶的内质,可分香气、滋味、汤色、叶底 。一是香气,鼻嗅新鲜,浓厚纯正为好,淡薄不纯为次,闷焦粗涩者更次,有异味者为劣 。各种花茶均应有自己独特的正常香气,如茉莉花茶应具茉莉香气,玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气 。二是滋味,用舌部味蕾感觉,甘醇浓郁,鲜嫩纯正为优,涩、苦、粗、酵、淡为次,霉、辣、生草味为劣 。三是汤色,在茶汤热时,观察明暗深浅 。一般明浅为佳,暗深者次,但红茶汤色比绿茶深,紧压茶汤色要暗 。四是叶底,品尝沏过的湿茶叶,用手按,柔软有弹性属于细嫩,板硬无弹性为粗老 。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣 。一切事物都是由量变到质变,伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现 。

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