蒜香鸡小肘的做法：
1、把鸡小肘放入清水里泡半个小时，泡出里面的血水 。
2、然后凉水下锅，加入两勺的料酒煮开，要再煮5分钟 。
3、把煮好的鸡小肘捞出，再用清水清洗干净，控干水备用 。
4、多切些蒜末、切一些姜片和干红辣椒 。
5、锅中烧油下入备好的小料，小火炒出香，再下入鸡小肘翻炒 。
6、然后加入适量的盐、一小勺的蚝油、一小勺的海鲜酱油、再加入一小勺老抽调一色，翻炒均匀后再加入两小碗清水开始炖 。
7、炖制汤汁都收干后出锅装盘，再洒上一些葱花即可 。

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