1、鱿鱼对半切开,把尾部突出的部分切掉 。
2、从边角处把外面褐色的外皮去掉,可使鱿鱼卷的颜色更清爽 。
3、把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,纵向切成两半 。
4、从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断 。
5、然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断 。
6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块 。
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