土黄色的表皮,略有深褐色的斑点,表面不粗糙,有一些凹凸 。
土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜 。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质 。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应 。土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国,土豆被称作“地下苹果” 。土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号 。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,品味较好 。
【土豆的外形是什么样的】土豆的品质要求,以体大,形正并整齐均匀;皮面光滑而不过厚,芽眼较浅而便于削皮;肉质细密,味道纯正;炒吃时脆,油炸的片条不碎断者质佳 。
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