什么是扒齿萝卜

扒齿萝卜,是萝卜的一个品种,其似“孖指”形而色白,体型狭长,气味香浓,有不寒不散的特点,用以煲汤,能清肺胃燥热,与鲜陈鸭肾同用,有助消化、坠火下气的作用,是珠三角一带民间的心水靓汤 。
鲜陈肾即鲜鸭肫和腊鸭肫,鲜鸭肫爽脆、腊鸭肫甘香,现再加入猪脊骨,其汤更清润可口,更能消滞下气坠火 。粤港澳的居民在过年前后总爱进饮消滞下火的靓汤,此汤最合适,且老少皆宜 。

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