去年3月底的一个周末，象女士和几个老朋友们约了去湾仔德如茶餐厅lunch，中环站上车后，随后跟着上来几个年轻人。上车后，他们和月台上的男孩讲笑招手，直到车门关上，地铁启动。忽然，月台上的男孩和我们的车厢平行地疯跑起来，最终，当然是，追不上。随着男孩消失在车窗外，其中一个女孩抱着扶手杆滑坐在地上，边哭边念：以后都见唔到佢了。当时象女士的朋友特别诗意地来了一句：「口罩下的告别，记忆中连最后的脸都没有呢。」——以上，前言。
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Old Hong Kong, photo by Keith Macgregor差点就没了的香港最好喝奶茶就，很多特别煽情离地的情节，下意识会觉得是别人的事，直到我和朋友们来到德如茶餐厅，看到往常挤爆的店门口一个人影都没，接着看到大门紧锁，几个人猛一下就飙眼泪了。你肯定能懂，那种压死成年人的最后一根稻草。
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网上查了查，说德如结业了，1月底关的。哎，草率了，要是早三个月知道这件事，我们能一天来吃五餐，65年的老店啊，说没就没了。
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象女士此刻回忆起店里的丝袜奶茶，唇齿居然还是有记忆。19年去吃的时候，老板跟我揭秘了他们的秘方——用多种茶叶混合在一起，再加入黑白淡奶，用精准的水温和拉茶次数冲调，就连冲茶的袋子都是店家亲手缝制的。一杯下肚，人家是因为晕港式奶茶而心跳加速，象女士是因为被这丝滑口感惊艳得干脆没了心跳。
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啊对了，虽然各大香港攻略里会教大家在德如点西多士，但老客一定是吃招牌家乡炒饭。特制的虾干酱辛辣，大热天一边流汗一边停不了口。米饭是那种粒粒分明的质地，最关键的是扑面而来的「镬气」，冷气富足的连锁餐厅里肯定做不出来。
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Photo by christie_nsy就这样怀念了德如好一阵子，四月份的时候突然说老店要新开！当时那个激动啊，据说新老板是店里的老顾客，因为舍不得老字号消失，当然德如有各种光环加持相信也能赚不少，于是就出手了。蛮多人担心这种接手啊、转让啊是旧壶装新酒，仗着老字号的牌子玩些资本的新游戏。不过，德如没让象女士失望。前几天刚刚光顾过，如果没有前情提要，真的吃不出有什么不同，可以放心。中国冰室、鸿运冰厅饼店有些茶餐厅，消失在了港产片里其实吧，之前「莲香楼」、「太子凤城酒家」也是同样由老店员或老食客去延续老品牌，这可以说是最理想的结果了，你想想永久结业的「中国冰室」呢。

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