【鮰鱼汤的做法】材料:洗净的鮰鱼一条、油适量、姜片少许、胡萝卜适量、香菇适量、魔芋少许、味噌少许、汤料酒一瓶 。
制作步骤:1、拿出洗净的鮰鱼一条;2、将其头尾斩下,用油煎一下;3、把煎好的头尾,加水或高汤,熬制几分钟;
4、几分钟后加入料酒,姜片,煮沸;
5、加入胡萝卜,香菇,魔芋,用中小火煲半小时左右;
6、半小时以后,加入金针菇,稍煮,再加入用水化开的味噌,这个汤里味噌不是主要的,只是作为调料 。
7、出锅时洒上葱花 。
注意事项:魔芋具有丰富的营养价值:魔芋含有大量维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白 。能有效抑制人体肠道内腐败细菌 。
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