螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的 。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因 。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色 。
秒懂生活扩展阅读
- 为什么甘蔗在北方只有冬天有
- 百度钱包为什么不能借款
- 绿豆芽为什么可以去除衣服霉点
- 为什么中通快递不会显示物流信息
- 为什么我吃柚子会苦
- 为什么手机上网很慢
- 史蒂文森为什么向詹姆斯吹气
- 为什么买儿童险需要出生满28天
- 为什么今年TOP战队这么强
- 为什么面里放酸奶面不发呢