主料:普通面粉 。
配料:色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉 。
制作步骤如下:
1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团,醒面15分钟;
2、将面团放在案上整理成长条,然后用保鲜膜包裹,放到冰箱醒面8小时;
3、醒面结束取出,在室温下稍微回温;
4、将面取出放到撒有面粉的案板上,在面上撒上大量的面粉;
5、将面轻轻地拉长,切成若干小条;
6、取一条翻面放到另一条上,中间用筷子压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团;
7、丢一块面团入油锅,当面团立即浮起时,开始炸油条;
8、用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、炸到金黄时捞出控油 。
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