炸一大锅花椒油温多少度

把油烧热,然后温到80度炸即可 。
这个需要先掌握控温,不能用大火,油热放入花椒,这时候花椒会逐渐颜色变深的,要考虑关火之后油温还会上升,所以要提前关火,要是冒烟再关火就来不及,发黑就是糊,香气不正 。一般来说时间很短 。

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