贵芷鱼是鱼的一种做法的名称 。芷鱼是草鱼做的 。
做贵芷鱼的步骤如下:
1、先把鱼杀好切片,石钵冲洗干净石钵等用;
2、锅中放油50克,放入姜蒜米20克,小米椒克,加入水1.6斤,美味汤王 2 小调味勺,大有鸡精4勺,大料油半锅勺,待油化之后倒入石钵,冬瓜4片垫底,加入1味勺香料粉点火烧开;
3、鱼片洗净放入高弹素5克,嫩肉粉4克腌制鱼片嫩滑后再放盐8克,鸡精5克,腌制均匀后加一个鸡蛋清,生粉调和均匀后待用;
4、油倒入铁锅烧到200度,放入石锅中 。再倒入鱼片炸5-6秒钟捞起放入鱼骨上面,香菜8根,洒上芝麻,把汤烧开即可上桌 。
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