鲭鱼是什么鱼

鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游泳力强,有趋当光性;夏季结群游向近海生殖,卵生 。我国沿海及太平洋海域均有分布 。
鲭鱼有许多品种,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真正的鲭鱼 。品种包括白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参 。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因此很适合烤、烟熏或扒烤 。它可以和白酒一起烹煮,也可以淋柠檬汁或类似的酸料生吃,以保留它的美味 。鲭鱼全年都有供应 。

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