龙爪豆也称狗爪豆 。
【龙爪豆怎么去皮】把龙爪豆放进锅里,加水至完全没过狗爪豆5厘米左右,然后大火把水烧开,一直烧到龙爪豆完全熟透且外皮能轻易撕掉为止 。煮好的龙爪豆马上用抓篱捞出来,放到一个盆子里装着,然后把锅里的水倒掉,这些水有毒,不能随便乱倒,一定要保证家里的禽畜、宠物和小孩无法食用到 。倒掉汁液后,要用清水洗刷一次锅,然后给锅注满清水,浸泡一天方可使用该锅 。捞起来的龙爪豆,一定要趁热赶紧进行剥皮,否则凉了就比较难剥皮 。龙爪豆的外皮有一层绒毛,这些绒毛有毒,且影响口感,因此,一定要彻底撕掉所有的外皮 。
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