材料：鸡蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明胶10克、 香草精4克、淀粉适量 。
做法：
1、将明胶浸泡在冷水中 ， 待泡胀后放入微波炉内 ， 加热10至15秒 ， 使其融化；
2、将鸡蛋清倒入另一个容器内 ， 用电动打蛋器充分搅拌 ， 混入融化的明胶 ， 继续搅拌；
【棉花糖是怎么做的】3、准备另一个锅 ， 把砂糖、寡糖、水放入锅内加热 ， 充分煮沸；
4将步骤3做好的糖水加入步骤2的容器里 ， 再次用打蛋器搅拌约1分钟；
5、添加香草精搅拌 ， 团成面团；
6、在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具 ， 把面团倒入模具内 ， 再用保鲜膜盖好 ， 把它放置于阴凉处晾1个小时 ， 使它凝固；
7、在面团上撒上淀粉；
8、用刀把面团从模具中分离出后 ， 切成适当大小的正方形即可 。

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