有以下两种方法:
1、加入山楂片 。山楂片炖肉能快熟,炖猪蹄时,在每500克肉里放3块山楂片,可以很快熟烂,且味道更鲜美 。
【猪蹄怎么都煮不烂怎么办】2、加醋 。在烧猪蹄时,稍加一点醋,能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收,并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来,增加营养价值 。同时也能促进猪蹄熟烂 。
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