“储储”邀您畅游镇安,邂逅秋雨流瀑,仙境塔云|跟着网红游商洛| 包茂高速( 三 )
云盖寺挂面
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云镇挂面是镇安县云盖寺镇远近闻名的土特产,面条经过和面,发酵,搓条,盘条,上杆,发汗,扯面,晾晒等多道工艺纯手工制作。产出的面条最细的如发丝,粗的可达香签粗细,而且每根都是空心的。挂面因为经过发酵后制作,极易煮熟,沸水下锅三分钟既可熟透食用,因为面里加了盐,煮面的时候可以不用调味,所以有“挂面不调盐--有言(盐)在先”的说法。而且挂面因为经过发酵熟成,非常易于消化,煮食也极为方便,撒点葱花,加个鸡蛋就是完美的一餐,老幼皆宜。
镇安菜豆腐
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说到菜豆腐,陕南人第一反应应该是汉中的菜豆腐。其实不然,汉中菜豆腐与镇安菜豆腐大不同,主要在于凝固品的不同。汉中菜豆腐常常是用来与热米皮搭配吃,而镇安菜豆腐直接放水里煎热,然后放正常佐料即可,出锅后记得淋上辣椒油,也可放点儿香菜做点缀一下开吃。
镇安小炒肉
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镇安小炒肉是一道镇安的特色小炒,也是镇安的一道传统名菜,过去曾是宫廷用膳。用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成,色鲜,香脆、味美。
镇安大板栗
镇安大板栗种植历史悠久,最早可追溯至周代,据“陕西通志”记载,镇安板栗秦为贡品,民国初年出口多个国家,被誉为“中国板栗之乡”。镇安板栗果仁饱满,个大色鲜,肉质细腻,生食脆甜,熟食糯香,富含多种微量元素。
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作者/来源:商洛新闻网
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