其实 ， 炒田螺焯水这个步骤是十分重要的 ， 是不可以省掉的 ， 因为田螺的腥味是很重的 ， 所以焯水就是解决这个问题的 ， 田螺经过焯水之后 ， 它的腥味就会得到一定程度的缓解 ， 但是我们要注意的是 ， 这个过程也是很值得考究的 ， 因为焯水的时间不好控制 ， 煮的稍微久一点 ， 就会让田螺的肉质变老 ， 口感得到影响 ， 同时腥味也会加重 ， 所以我们一定要掌握好这个焯水的时间 。总的来说 ， 炒田螺焯水是必要的步骤 ， 一定不可以省去 。
我们再来说一下一些炒田螺需要注意的其他事项吧 ， 其中很重要的一点就是千万不要买死的田螺 ， 因为田螺死了的话就不具有去沙的能力了 ， 这样的话 ， 炒出来我们吃的时候就会满嘴是沙 ， 口感极差 。还有一点就是新买来的田螺尽量不要立马去做 ， 先可以用水去养一个晚上 ， 这样可以让田螺把体内的沙子吐干净 。

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【炒田螺要焯水吗】所以我们在炒田螺的时候一定要焯水 。

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