1、将肉切成巴掌大的块状 , 入装满凉水的锅里 , 开大火 , 将水烧开 。
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后 , 把牛肉捞出来 , 晾凉 。
【牛肉梗怎么做会脆】3、另外起一个汤锅 , 放入3碗水 , 烧开 , 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 , 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5、把牛肉捞出来晾凉后 , 继续放回料锅中煮15分钟 , 然后关火 , 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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