1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质 ， 含有多种人体必需的氨基酸 ， 可以提高人体免疫力 ， 防止血管硬化 。
【干炒黄豆的营养价值】2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
3、大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
4、大豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量 。

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