制作腊八蒜的配料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克 。
腊八蒜的制作方法:
1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成 。
此泡蒜多于腊月初八泡制,因为这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大 。冬天经常吃腊八蒜,对人的身体是有好处的,既可杀菌,还可解毒 。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口 。与饺子一起吃更是美不胜收 。
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