葱，百合科葱属多年生宿根草本，作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药 。葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品。葱白甘甜脆嫩 。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效 。葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热 。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培 。大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。中国的主要栽培种为大葱 。
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