柿子原产地在中国 ， 在各地分布较广 ， 栽培已有一千多年的历史 。中国、日本、韩国和巴西是主要产地 。
柿子品种繁多 ， 约有300多种 。根据不同的标准可分为：
一、从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等 。
二、从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等 。
在长期的风土驯化和生产实践中 ， 人类培育出不少优良品种 ， 中国较著名的品种有：
1、产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿 。
2、河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿 。
3、陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿 。
4、陕西富平的尖柿 。
5、浙江杭州古荡一带的方柿 。

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