1、降血糖的作用 。苦瓜的降血糖作用方式和甲苯磺丁脲片相似，是通过刺激胰岛细胞释放胰岛素而降低血糖 。
2、抗肿瘤的作用 。苦瓜核糖体失活蛋白质通过抑制肿瘤细胞蛋白质合成，进而抑制肿瘤细胞的生长 。
3、增加免疫功能和抗菌作用 。苦瓜对非特异性免疫力功能有着明显的增强作用，同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种病菌具有抗菌作用，是一种广谱抗菌作用的药食两用型植物 。
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