一、材料：兔肉、青蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、桂皮、胡椒粉、八角、味精、花生油 。
二、制作：
【兔子肉该怎么炖啊】1、 将兔肉洗净泡去血水 ， 剁成3厘米见方的块 ， 放入清水锅中煮开后捞起 ， 再冲洗1次；
2、葱切块 ， 姜拍松 ， 青蒜切成末 。
3、中火烧锅 ， 放油烧热 ， 下兔肉块炒干水分 。
4、放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开 。
5、撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火烧至兔肉熟烂时 ， 再用旺火烧浓汁汤 。
6、拣去葱、姜、八角、桂皮等

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