饺子是春节的重要食品之一,饺子寓意为新年旧年交在子时,故名为饺子,且其形似元宝,有来年财源滚滚的祝福在其中 。作为中华民族的传统食物,饺子已经超越了本身作为食物的内涵,成为了一种文化在我国博大精深的饮食文化,饺子被赋予很多的文化内涵 。
除夕吃的饺子必是素馅,取来年平安,素素净净之意,而且饺子不能一下煮完;初一吃的饺子一定是除夕没煮完剩下的,取吉庆有余之意;初五吃饺子则一定要做成花边形,俗称捏小人嘴,目的是为了防止来年小人拨弄是非,图个吉利 。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里,吃到如意、糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利,比如吃豆腐,象征全家幸福,吃柿饼,象征事事如意,吃三鲜菜,象征三阳开泰 。
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