主料：芥菜干60克 ， 猪肺250克 ， 猪腰子180克 ， 辅料：杏20克 ， 调料：姜15克 ， 陈皮5克 ， 盐3克；菜干用清水浸泡软 ， 洗净切约二寸长 ， 杏洗净；猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白 ， 切厚件 ， 放入滚水内滚约十分钟 ， 再用水喉水冲洗 ， 盛干分 ， 待用 ， 猪腰子洗净 ， 陈皮浸软 ， 洗净去囊；烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内 ， 大火滚后 ， 改中火 ， 约煮三小时候 ， 加入适量食盐调味即可 。

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