八爪鱼容易煮烂的做法:
将八爪鱼去内脏,洗净,切好 。锅中放水烧热,水量以能刚好没过八 爪鱼为好 。大火烧至沸腾 。将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火 加热,用铲子不断翻滚八爪鱼 。概20秒钟后,水还未开,但是靠近 锅的周围已出现少许白沫即可关火 。捞出八爪鱼,放入大碗中备用 。小葱,半斤鱼用3颗葱,切斜薄片备用 。在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入 葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可 。
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