1、概念：蜜处理指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程 ， 是一种先进的咖啡处理方法 。
2、产生：咖啡豆去掉外层的果肉有层黏稠状的胶状物 ， 传统的水洗处理法即用清水把胶状物洗去 ， 然而高海拔产地的水资源受限制 ， 进而出现直接晒干的方式 ， 就是蜜处理 。
【咖啡什么是蜜处理】3、好处：最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味 ， 令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜 。
4、注意：容易受到污染和霉害 ， 需要全程严密看管 ， 不断翻动 ， 加速干燥 ， 避免产生不良的发酵气味 。

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