【贵求做汤放多少盐和鸡精比例】做汤时盐与鸡精的比例约为九比一 。
按千分之九的比例加盐 ， 一斤水应加盐约四点五克 ， 由于鸡精含盐 ， 具有很强的增味作用 ， 按千分之一的比例添加 ， 一斤水放零点五克鸡精 。
不放鸡精的鲜汤的做法 ， 用牛骨和鸡架还有鲜菇熬出来的汤 ， 把汤熬成白色后放在冰箱里冷藏 ， 用之前把最上层的油去掉 ， 每次做菜做汤的时候放几勺 。

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