蛋皮豆腐汤:材料:豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量 。
蛋皮豆腐汤调配料:食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克 。
做法:
【豆腐汤的做法】1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段 。
2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状 。
3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可 。
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