深度烘焙的味道会重一些,苦一点,浓郁一些,适合做浓缩咖啡,然后调制成意式咖啡(拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,摩卡) 。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些,味道淡一些,适合煮咖啡 。
中深烘焙:烘焙程度;中深度烘焙,又名城市烘焙 。最标准的烘焙度,苦味和酸味达到平衡,常被使用在法式咖啡 。
深烘焙:烘焙程度;微深度烘焙,又名深城市烘焙 。较中深烘焙度稍强,颜色变得相当深,苦味较酸味强,属于中南美式的烘焙法,极适用于调制各种冰咖啡 。
生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿 。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿 。
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