盐的生活小妙用 _生活百科

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盐的生活小妙用
盐是我们煮菜最重要的调味品，盐除了煮菜，原来还有这么多用法，以下是为大家分享的盐的生活小妙用，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
1、煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜;削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃;吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
2、牛奶中少放些盐，不易变坏。
3、盐使食醋久藏不起膜。盐炒后放入醋内，醋不发霉。
4、可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
【盐的生活小妙用】5、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
6、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
7、发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
8、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
9、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
12、新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜。
13、不打捞鲜的`鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再锅煎，鲜味如常。
14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
16、在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
17、煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
18、蒸的剩饭和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐，这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
21、杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
22、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
23、新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
24、用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
25、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。

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