酸辣粉用的红油一般是辣椒炒制而成 。
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱 。
酸辣粉主要采用红薯粉加工而成 。
红油做法：
调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克 。
制作：
【酸辣粉用的是什么红油】1、将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内 。
2、菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成 。

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